Τα Γιάλτρα κουβαλούν μια μεγάλη παράδοση στην αμπελουργία. Στις ανατολικές ηλιόλουστες πλαγιές καλλιεργούνται αμπέλια από αρχαιοτάτων χρόνων. Ύστερα από την πτώση της αμπελουργίας, οι αμπελώνες μετατράπηκαν σε πολλούς και μικρούς ελαιώνες. Ο οινοπαραγωγικός συνεταιρισμός ανέστειλε τη λειτουργία του. Τα κλήματα που έχουν απομείνει, καλλιεργούνται για προσωπική χρήση. Μόνο ένας νέος αμπελουργός κρατά ζωντανή την παράδοση. Το οινοποιείο VRINIOTI WINES ιδρύθηκε το 2002. Η σχέση με τους αμπελώνες και το κρασί άρχισε το 1890, όταν πρόγονοι δημιούργησαν ένα μικρό οικογενειακό οινοποιείο και ξεκίνησαν την αμπελουργία στην περιοχή γύρω από τα Γιάλτρα..
Στο χωριό δεν υφίσταται μαζικός τουρισμός με αποτέλεσμα τα Γιάλτρα να εκπέμπουν μια γνήσια ελληνική νότα. Πολυάριθμοι ξένοι το μετέτρεψαν σε μόνιμο τόπο κατοικίας τους καθώς μαγεύτηκαν από αυτό το μικρό και παραδοσιακό μέρος. Σήμερα στα Γιάλτρα κατοικούν καλλιτέχνες, όπως ζωγράφοι, μουσικοί και συγγραφείς, κάποιοι διάσημοι και ευκατάστατοι, οι οποίοι επιθυμούν να περάσουν γαλήνιες διακοπές στα κτήματα τους.
Στα Μπάνια απολαύστε την αναζωογόνηση των αισθήσεων κολυμπώντας στα ζεστά νερά της λουτρόπολης των Γιάλτρων. Εδώ αναβλύζουν φυσικές ιαματικές πηγές, οι οποίες από την αρχαιότητα χρησιμοποιούνται για λουτροθεραπεία.